აჭარის ავტონომიური რესპუბლიკის ტურიზმისა და კურორტების დეპარტამენტი, სერვისის განვითარების სამსახური

შეფ სტუარდების ტრენინგი

15.04.2022 - 17.04.2022

ტრენინგის შესახებ

აღნიშნული მოკლევადიანი თეორიულ-პრაქტიკული ტრენინგი განთვალისწინებულია განთავსების ობიექტების კვებისა და სასმელების სამსახურის შეფ სტუარდებისათვის და მისი მიზანია უზრუნველყოს სამზარეულოს დასუფთავების, ჭურჭლისა და სამზარეულოს ინვენტარის მოვლა-დასუფთავების კოორდინირება და კონტროლი.

ტრენინგში მონაწილეობის მიღება შეუძლიათ როგორც განთავსების ობიექტების კვებისა და სასმელების სამსახურის შეფ სტუარდებს, ასევე კვების ობიექტების მენეჯერებს/შეფ სტუარდებს/ შეფ მზარეულებს.

განრიგი და ფორმატი

თეორიულ-პრაქტიკული ტრენინგის ხანგრძლივობაა 9 საათი. ჩატარდება სამი დღის განმავლობაში, დღეში 3 საათი.

მისამართი: ქ. ბათუმი, ზ. გორგილაძის 111, სასტუმრო „ბესტ ვესტერნ პრემიერ ბათუმი“

10-ე სართული, საკონფერენციო დარბაზი „ონიქსი“

პროგრამა

დღე I - 15 აპრილი, 2022 წელი

17:00 – 18:30 - ტრენინგის დაწყება

• შეფ სტუარდის როგორც მენეჯერის მოვალეობები, კოორდინირება, კონტროლი
• ჰიგიენა და სანიტარია მზა საკვების მომზადების ობიექტებში;
• ქიმიური ხსნარების გამოყენების წესები;                                      
• უსაფრთხოების წესები სარეცხ საშუალებებთან მუშაობის დროს (10 ოქროს წესი);
• სარეცხ საშუალებებზე გამოსახული გამაფრთხილებელი სიმბოლოები;                            

18:30 – 19:00 - შესვენება

19:00 – 20:30 - ტრენინგის გაგრძელება

• ინდივიდუალური დაცვის საშუალებები;  
• გამაფრთხილებელი ნიშნის გამოყენების წესები და სამზარეულოს იატაკის რეცხვა-დეზინფექცია;  
• ტრაპების მოვლის წესები;

დღე II - 16 აპრილი, 2022 წელი

17:00 – 18:30 - ტრენინგის დაწყება

• სამზარეულოს მოწყობილობები და მისი მოვლა-დეზინფექცია;
• სარეცხი სადეზინფექციო საშუალებები;
• სამზარეულოს ინვენტარის რეცხვა-დეზინფექცია;   

18:30 – 19:00 - შესვენება

19:00 – 20:30 - ტრენინგის გაგრძელება

• ჭურჭლის რეცხვა სამი ნიჟარის პრინციპით;
• ჭურჭლის სახეობები;
• ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ტიპები და მისი გამოყენების წესები;
• ჭურჭლის დასაწყობების პრინციპები;

დღე III - 17 აპრილი, 2022 წელი

17:00 – 18:30 - ტრენინგის დაწყება

• გამწოვი სისტემის მოვლის წესები;
• ხორცის და თევზის ოთახების რეცხვა-დეზინფექცია;
• MSDS-ის განსაზღვრა;
• სამზარეულოს ინვენტარის ყოველდღიური რეცხვა-დეზინფექციის ჩანაწერების წარმოება; 

18:30 – 19:00 - შესვენება

19:00 – 20:30 - ტრენინგის გაგრძელება

• ჭურჭლის სარეცხი მანქანის მოვლის და ტემპერატურის კონტროლის ყოველდღიური ჩანაწერები;
• სამზარეულოში არსებული ნარჩენების გატანის წესები;
• სამზარეულოს სველი ნარჩენების, ურნების მოვლის წესები.