აჭარის ავტონომიური რესპუბლიკის ტურიზმისა და კურორტების დეპარტამენტი, სერვისის განვითარების სამსახური

გაყიდვები კვების ობიექტებში - II ჯგუფი

03.12.2022 - 04.12.2022

ტრენინგის შესახებ

აღნიშნული რვასაათიანია ტრენინგი განკუთვნილია მიმტანებისა და მენეჯერებისათვის და ითვალისწინებს კვების ობიექტებში გაყიდვების ძირითად პრინციპებს.

განრიგი და ფორმატი

ტრენინგის ხანგრძლივობაა 8 საათი და ჩატარდება ორი დღის განმავლობაში, დღეში 4 საათი.

მისამართი: ქ. ბათუმი, ფარნავაზ მეფის 84/86, აჭარის ტურიზმისა და კურორტების დეპარტამენტის შენობა.

პროგრამა

დღე I – 3 დეკემბერი, 2022 წელი

15:00 – 17:00 - ტრენინგის დაწყება

• კერძების აღწერის წესები: როგორ დავეხმაროთ სტუმარს კერძის შერჩევაში
• შეკვეთების მიღების წესები: როგორ სწრაფად და სტრუქტურულად მოუყვეთ სტუმარს კერძების ჩამონათვალი
• „ცნობათა ბიუროს“ ნაცვლად, „ხელგაშლილი მასპინძლის“ წესი
• რესტორნის წარმოჩენისა და სტუმრისთვის მისი უნიკალურობის ხაზგასმის უნარი

17:00 – 17:30 - შესვენება

17:30 – 19:30 - ტრენინგის გაგრძელება

• კერძების პრეზენტაციისთვის გასაკეთებელი ნაბიჯები
• კერძების გაყიდვა შეკვეთის მიღების პროცესში
• როგორ სწორად შევთავაზოთ სტუმარს დამატებითი კერძები
• ძვირადღირებული, საავტორო კერძების გაყიდვის წესები
• გაყიდვები სხვადასხვა ტიპის სტუმრებზე: პრეტენზიული, მუდმივი და პირველად მოსული სტუმრებისათვის

დღე II – 4 დეკემბერი, 2022 წელი

15:00 – 17:00 - ტრენინგის დაწყება

• ძირითად კერძთან დამატებითი გაყიდვები: სასმელები, სოუსები, ტოპინგები და ა.შ.
• ალკოჰოლის სწორი გაყიდვები
• მენიუს ძვირადღიურებული პოზიციების გაყიდვა
• როგორ მოვახდინოთ გაყიდვები შეუმჩევლად
• 10 საუკეთესო ფრაზა - „ხედი“ კერძის რეკომენდაციისთვის

17:00 – 17:30 - შესვენება

17:30 – 19:30 - ტრენინგის გაგრძელება

• სასმელის დამატების წესები: რატომ არის მნიშვნელოვანი ჭიქებში ღვინის დამატება და სასმელების შეკვეთის შეთავაზება, სანამ ამოიწურება
• სუფრის მსველობისას: როგორ შევთავაზოთ დამატებითი კერძები, დესერტები და სხვა
• რა უნდა გავაკეთოთ, თუ სტუმრები უარს ამბობენ მიმტანის შეთავაზებაზე
• გაყიდვები იმ სტუმრებისთვის, რომლებსაც „არაფერი სჭირდებათ“